「柚子胡椒」には、胡椒はまったく入っていない？
柚子胡椒 九州名産の「柚子胡椒(ゆずこしょう)」。 爽やかな香りと、「ピリッ！」ときいた辛味が特徴の薬味です。 この柚子胡椒は、も...
「料理」一覧
輸入牛を日本で育てれば国産牛になるって本当？
スーパなどに並ぶ牛肉のラベルを見ると、「国産牛」「和牛」「輸入牛」などと書かれています。 まず、国産牛は、日本で生産(育成・屠殺(とさ...
勝手口の「勝手」は弓道用語だった？ – 勝手の語源
台所のことを、「勝手」と呼ぶのは何故なのでしょうか？弓道では、弓を持つ左手を「押手(おして)」、弦を引く右手を「勝手」と呼びます。そして、右手の方が都合よく動かせることから、「暮らし向き」「様子(ようす)」を指す言葉となり、生計の意味から「台所」に転じたといいます。
お弁当の定番「タコさんウインナー」の考案者は誰？ – 料理研究家の尚道子
お弁当のおかずの定番といえば、ウインナーにタコのような切り込みを入れた「タコさんウインナー」でしょう。見れば見るほどユニークなカタチをしたおかずですが、これは一体誰が考えたものなのでしょうか？このウインナーの考案者は、NHKのテレビ番組「きょうの料理」の講師として知られた、料理研究家の尚道子(しょう みちこ、料理研究家の故・岸朝子の妹)です。
IH調理器は誘導電流で加熱していた？ – IH調理器の仕組みを探る
IHヒーターは、どのような仕組みになっているのでしょうか？IHヒーターは、これまでの電気ヒーターと比較して、強い火力で調理することが可能で、熱などを電気的にコントロールすることができるので、安全性が高いというメリットがあります。そして、IH調理器の特徴は、電磁誘導加熱(Induction Heating、インダクション ヒーティング)方式を利用して熱を発生させている点にあります。「IH」というのは、この電磁誘導加熱の頭文字をとったものです。
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