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「ブラウンシュガー」「黒糖」「三温糖」の違いは? – それぞれの特徴と用途

「ブラウンシュガー」「黒糖(こくとう)」「三温糖(さんおんとう)」は、どこが違うのでしょうか?まず、ブラウンシュガーは、サトウキビから絞(しぼ)った汁を、そのまま砂糖(粗糖)にしたものです。黒糖は、サトウキビを絞って、不純物を取り除いただけのものです。三温糖は、サトウキビから絞った汁を精製して、上白糖(じょうはくとう)やグラニュー糖等の精度の高い砂糖を作った残りから作ったものです。

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