「肉」一覧

こげた魚や肉を食べるとがんになるという話を、誰しも一度は聞いたことがあるのではないでしょうか？しかしこれは誇張が過ぎまず。こげを少し食べたくらいでがんになる可能性は、極めて低いといえます。

せっかくの肉料理も、肉がかたかったら台なしになってしまいます。 が、ある裏技を使えば、かたい肉を柔らかくすることができます。 そのや...

スキヤキほど、そのつくり方をめぐって、意見が分かれる料理はないでしょう。大きな”論点”は、割り下(わりした)を使うかどうかと、肉をどのタイミングで入れるかです。そのあたりは、各自の自由研究に任せることとして、ここではどんな流儀(りゅうぎ)にも当てはまる3つのコツをご紹介します。