「発酵」一覧

プ―アール茶用の南部鉄瓶があることをご存じですか？1個5～6万円ほどする最高級品です。この記事では、どのようにしてプ―アール茶用の高級南部鉄瓶が開発され、ヒットしたのか、その裏側をわかりやすく解説します。1分で読める雑学トリビア！

ビールには、ラガービールとドラフトビールの2種類があります。普通のビールをラガービール、生ビールをドラフトビールと思っている方も多いようですが、本当は、どういった違いがあるのでしょうか？もともと、ラガーとは「貯蔵する」という意味です。ビールは、一次発酵(はっこう)させたあと、熟成期間をおいて二次発酵させます。ビールの糖分をアルコールに変えて、炭酸ガスを十分に含ませるためです。この二次発酵をしていればラガーになるので、これを熱処理しようが生であろうが、ラガービールに変わりはありません。