
新じゃがいもと普通のじゃがいもの違いは?
新じゃがいもと普通のじゃがいも(完熟じゃがいも)の主な違いは、収穫されるタイミングとそこからくる特徴の違いにあります。新じゃがいもは、一般的に5月から6月にかけて旬を迎え、一方で通常のじゃがいもは10月から11月頃に収穫されることが多いです。新じゃがいもは、まだ葉と茎が青く、皮が薄い状態で収穫されます。そのため、水分を多く含み、柔らかい食感が得られます。通常のじゃがいもは、植物の葉が枯れてから収穫されるため、より乾燥していて、しっかりとした食感があります。