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マーガリンはバターの代用品を公募して生まれた? – マーガリン誕生秘話

マーガリンが発明されたのは、ナポレオン2世のお蔭(かげ)です。当時のフランスは、ビスマルク率いるプロシアとの戦争の真っ最中で、物資が不足し、特にバターが欠乏していました。フランス料理においては、大量のバターを使います。「腹が減っては戦ができぬ」ということわざがありますが、おいしいものが食べられない状況は、士気(しき)の喪失(そうしつ)に直結します。そこでナポレオンは、バターの代用食品の発明を公募(こうぼ)しました。

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