Tag Archives: 野菜

野菜の一番おいしい収穫時刻は午後だった?

野菜といえば、朝取りが最高といわれています。 しかしながら、この常識を覆(くつがえ)す研究結果を、以前農林水産者食品総合研究所(茨城つくば市)が発表しています。 この研究結果によれば、野菜は朝取りではなく、正午から夕方に … Continue reading

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「ベジタリアン」とは、「菜食主義者」ではない?

肉や野菜などの動物性食品を避け、穀物、野菜、豆腐などの植物性食品を中心に食べる人たちのことを、「ベジタリアン」といいます。 日本においても、健康ブームに後押しされ、ベジタリアンは年々増加しています。 さて、「ベジタリアン … Continue reading

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キュウリのカタチと農薬の関係は?-曲がっているから無農薬とは限らない

最近では、スーパーの野菜売り場や八百屋の店頭には、まっすぐで形や長さのそろったキュウリが並んでいて、曲がったものはほとんど見かけなくなりました。 一方、一昔前の自然食ブームのときには、まっすぐなキュウリは不自然で、たくさ … Continue reading

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温室は、実は植物にとって「厳しい環境」だった?

「温室育ち」と聞くと、甘やかして過保護(かほご)に育てられた子どもを連想(れんそう)します。が、実際の温室は、意外にも植物にとって厳しい環境にあるようです。 その理由は、二酸化炭素不足です。 夜から朝にかけては、植物自身 … Continue reading

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有害物質を含む「身近な野菜」とは?

私たちが食べている野菜は、先人たちの試行錯誤(しこうさくご)の結果、選び抜かれ、改良され、栽培されてきた食用植物です。 味や栄養、利用法にも優れ、少なくとも無害な作物といえます。 しかしながら、野菜の中には、わずかではあ … Continue reading

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